這個蛋糕太好吃了!蓬鬆香軟,甜而不膩,兒子連吃5個還不夠

這個蛋糕太好吃了!不用黃油也能做,蓬鬆香軟,甜而不膩,兒子連吃5個還不夠!一口一個,好吃的停不下來。別以為做蛋糕很難,其實只需簡單幾步,食材常見,不需要烘焙專用的黃油,普通的玉米油就可以。

 

小時候,蛋糕只有過生日的時候才能吃到,而且我媽媽很喜歡去小區樓下的蛋糕店訂蛋糕,其實吧,這家店的蛋糕真的不好吃,但是小時候吃的少,每天還期盼有不同口味。長大之後,自己動手做蛋糕。什麼口味都可以做,再也不用等到過生日才能吃到蛋糕了。

 

很多人喜歡吃蛋糕,又擔心奶油太多,容易長肉。今天給大家介紹的蛋糕,沒有奶油,也不用黃油,但是鬆軟可口,甜而不膩,清香味美,很好吃。小小個,方便拿,一口一個,想吃就吃。

 

【蜂蜜小蛋糕】低筋麵粉100克、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、玉米油30克、檸檬汁幾滴。

步驟1:蛋白和蛋黃分開,蛋白倒入一個不鏽鋼的打蛋盤裡,加幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打至泡沫發泡,倒扣沒有液體流出,蛋白就打好了。

 

步驟2:蛋黃加白砂糖攪拌攪拌至溶解,接著加玉米油、蜂蜜攪拌均勻。

 

步驟3:低筋粉過篩,加入步驟2,繼續攪拌均勻,無顆粒狀。低筋粉,為什麼要過篩?過篩的麵粉更容易攪拌,且烤出的蛋糕蓬鬆香軟,更細膩。

 

步驟4:把步驟3的食材倒入步驟1打發的蛋白糊,用勺子拌均,上下翻轉,別用力攪拌,會消除打發的泡沫,蛋糕就不鬆軟了。

 

步驟5:把蛋糕液倒入蛋糕杯子里,然後放入烤盤,蛋糕液別放得太滿,烤熟的蛋糕會變大,溢出來。

 

步驟6:烤箱預熱,175度,上下發熱管,放入中層,18分鐘。烤熟的蛋糕,放涼,倒扣脫模即可吃,香噴噴,外皮焦香,清香味美。很好吃。

 

【sourcehe溫馨小貼士】1.蛋白打發的標準,打蛋器提起來,蛋白糊不會馬上消失,打蛋盆倒扣,沒有液體流出,說明蛋白打發好。2.每個烤箱不同,烤溫和時間略有差異。3.做蛋糕為什麼麵粉要過篩?過篩的麵糊,細膩,不會結塊,容易攪拌,烤熟的蛋糕香滑。4.杯子蛋糕可以用烤蛋糕耐高溫的紙杯,也可以用烘焙模具,我用的就是烘焙模具,倒扣脫模即可。